Recettes

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Lapin à la poêle

10 septembre 2018|

Gigot de Pâques

30 mars 2018|

Pâques rime toujours (souvent) avec son sacro-saint gigot ! Vous l'avez dans votre frigo ? Alors voici la recette !

Bœuf Bourguignon du Moulin de Serres

28 février 2018|

Lapin en ratatouille

1 octobre 2017|

Une recette encore un peu estivale pour bien commencer l'automne ...

Ailes de poulet marinées

4 juillet 2017|

Poulet en crapaudine, au barbecue

20 juin 2017|

En « crapaudine » signifie une façon d’apprêter une petite volaille comme une caille ou un pigeon, mais qui peut être aussi appliquée au poulet et au canard. La volaille est fendue par le dos et aplatie d’une manière qui la fait ressembler à un crapaud, on peut la consommer panée ou grillée au barbecue. Conseils de [...]

Lapin à la moutarde au barbecue

13 juin 2017|

Recettes à la bonne franquette

16 mai 2017|

On ne cesse d'y penser dès les premiers rayons de soleil et chaleurs printanières (tant désirées) : Barbecue, apéro dehors, pique-nique, et puis c'est bientôt la fête des voisins aussi :) Tout plein d'occasions pour passer un moment convivial à la bonne franquette, comme on dit ! Une idée de sandwich au poulet savoureux, et coloré parce que [...]

1 morceau, 3 recettes : l’aile de poulet

27 avril 2017|

Les ailes de poulet s’accommodent volontiers aux recettes d'été, on peut les grignoter en pique-nique, les préparer au barbecue, elles se cuisinent rapidement et simplement… Au Moulin de Serres,  les ailes de nos poulets sont bien charnues à force de gambader au grand air, il y a de quoi rogner tout autour de l'os ! D'abord une recette que [...]

La rouelle de porc

20 avril 2017|

Aujourd'hui, c'est la rouelle de porc qui est à l'honneur ! La rouelle est une tranche épaisse, de forme ronde, composée d’un os central, de viande et de couenne tout autour. La tranche est coupée perpendiculairement à l’os de l’épaule (patte avant) ou du jambon (patte arrière).  --- Pourquoi ne pas en cuisiner une ce mois-ci [...]