Donnons du sens à notre assiette !
Situé au cœur de l’ Auvergne, pionnier du circuit court, Le Moulin de Serres livre au domicile de ses clients une viande de qualité, fraîche, dans un conditionnement adapté à la taille de chaque foyer.
Un terroir, des animaux et des hommes
En région de montagne, notre activité est vouée à l’élevage, et les trois quarts de notre production viennent de la famille. Animés par l’esprit du bon produit, nous avons voulu donner un autre sens à l’agriculture et à ce qui arrive dans votre assiette.
De la fourche à la fourchette
Parce que notre activité prend racine sur plusieurs exploitations et parce que nous avons appris d’autres métiers, nous maîtrisons une chaîne de savoir-faire: élevage, découpe de viande, livraison à domicile.
- Nous pouvons permettre à chaque foyer de constituer son panier en choisissant les morceaux qui lui font plaisir sur plusieurs espèces.
- Nous conditionnons en fonction de la taille du foyer, par deux, par trois etc… Vous choisissez entre la barquette et le sous vide pour prolonger la durée de vie de vos articles, ou les mettre au congélateur…
Le service, la livraison à domicile
Nous le savons, vous ne viendrez pas de ferme en ferme chercher ici une volaille, plus loin un rôti de veau, encore plus loin 3 beefsteaks… Cela vous prendrait bien du temps… et des kilomètres. Chaque éleveur ne fera pas non plus le déplacement. La livraison à domicile vous rend service, garantit la traçabilité ainsi que la chaîne du froid, question de sens…
Pouvons-nous vous livrer ?
Nous camions sillonnent l’Auvergne, indiquez votre code postal afin de vérifier si nous pouvons vous livrer
Les recettes du Moulin
Nous proposons régulièrement des recettes de cuisine. Souvent faciles, celles-ci vous permettent de mitonner chez vous toutes les viandes, de découvrir de nouveaux accompagnements, mais aussi de retrouver les grands classiques de la gastronomie française.
Amateurs de viande, vous trouverez ici de quoi mettre en valeur le bon produit et satisfaire toutes vos envies !
Ce que disent nos clients.
Nos clients heureux sont ceux qui parlent le mieux de nos produits et services.
Très bons produits, tout est parfait, du conditionnement jusqu’à la livraison, on se régale.
Jacqueline
Clermont-FerrandJ’ai cuisiné ce dimanche du bourguignon. Viande rouge avec un goût de bœuf extraordinaire.
Laurent
HauteriveUn super accueil téléphonique et une viande très bonne … Tellement pratique la livraison à domicile !
Aurore
Les PradeauxLe blog du Moulin
Burger du Moulin de Serres
Portions : 4 personnesTemps de Préparation : 20 minutesTemps de Cuisson : 45 minutes Ingrédients 4 hachés à griller4 pains à burger1 concombre1 Oignon rouge facultatif Tranches de Saint-Nectaire Petits cornichons ketchup Recette Mettre le four en position grill (th…
Burger du Moulin de Serres
Burger du Moulin de Serres 4 hachés à griller4 pains à burger1 Concombre1 Oignon rouge (facultatif)Tranches de Saint-NectairePetits cornichonsKetchup Mettre le four en position grill (th 180).Trancher les cornichons dans…
Couleur et pigment animal
Et si nous nous offrions une parenthèse artistique aujourd’hui ? Depuis quelques jours a commencé à Brioude, la 10 ème édition de la Biennale d’aquarelle : des dizaines d’expositions au 4 coins de la…
Vivre au pays et partager notre passion des produits vrais
[Archives de 1996] Cher ami gourmet, « Au lieu dit Serres, à 1080 mètres d’altitude, la vue embrasse à la fois le Val d’Allier et les premiers contreforts du Cantal.…
Combien de temps faut-il garder la viande au congélateur ?
Au Moulin de Serres, la viande est préparée la veille de votre livraison, conditionnée sous vide sa fraîcheur est maximale. Vous pouvez donc la congeler dès réception ou dans les…
3 questions sur les tripes
1- C’est quoi exactement les tripes ? Les tripes sont des abats, elles correspondent aux estomacs de ruminants comme le bœuf, le veau et le mouton. L’estomac est, chez ces animaux,…
Carbonade Flamande
Portions : 6 personnesTemps de Préparation : 25 minutesTemps de Cuisson : 2 heures Ingrédients 6 tranches Pain d’épices40 g beurre1.5 kg Paleron de boeuf700 g oignons25 g sucre roux30 g farine1 l Bière ambrée10 g vinaigre Sel, poivre Thym, laurier, persil Recette Faites fondre le beurre, ajoutez le bœuf coupé…
Calendrier des livraisons et retraits des commandes de Noël
Petit récapitulatif du calendrier décembre 2020 à venir : Les livraisons “normales” s’arrêtent samedi 19 décembre . Les livraisons de Noël se déroulent sur 3 jours : mardi 22, mercredi…
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