Une belle volaille d’Auvergne pour Noël, ça vous dit ? Nous vous proposons : dinde, chapon, canette, oie, et toujours poulet et pintade. Elles sont toutes issues de notre élevage à Serres (Haute-Loire), et deux autres petits élevages à Lubilhac et Cohade (à quelques kilomètres de Brioude) assurent les compléments. Quelle volaille choisir ? C’est [...]
Pâques rime toujours (souvent) avec son sacro-saint gigot ! Vous l'avez dans votre frigo ? Alors voici la recette !
Toute l’équipe du Moulin de Serres vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d’année. Famille, partage, joie, gourmandise, que tous les ingrédients d’un Noël réussi soient au rendez-vous. Nous vous rappelons que le Moulin de Serres sera fermé du 24 décembre 2017 au 1er janvier 2018. Á l’année prochaine !
Une belle volaille d'Auvergne pour Noël, ça vous dit ? Nous vous proposons : dinde, chapon, canette, oie, et toujours poulet et pintade. Elles sont toutes issues de notre élevage à Ally (Haute-Loire), sinon de celui de nos producteurs Xavier et Gilles à Lubilhac (Haute-Loire). Les volailles du Moulin de Serres ne sont livrées que pour les fêtes de [...]
Avec le beau weekend de l'Ascension qui s'annonce, il serait dommage de ne pas sortir ses grilles de barbecue et autre planchas ! Comme chaque année à cette époque, on retrouve à la page barbecue du catalogue du Moulin de Serres les traditionnelles brochettes de viande de porc, agneau, bœuf (à partir de 12.26€/kg), des brochettes d’abats à [...]
La tradition a du bon et les français aiment la viande, c'est irrévocable !! C'est ce que révèle l'étude Opinionway à propos des plats préférés des Français, dont voici le palmarès: 1. Le magret de canard - 48 % 2. La côte de bœuf – 37 % 3. La raclette – 33 % 4. Le [...]
1- C'est quoi exactement les tripes ? Les tripes sont des abats, elles correspondent aux estomacs de ruminants comme le bœuf, le veau et le mouton. L'estomac est, chez ces animaux, réparti en 4 : la caillette (estomac principal), la panse, le feuillet et le bonnet (pré-estomacs). Les tripes doivent être blanchies avant de pouvoir être consommées. [...]
Retrouvez les corbeilles et pochettes de Noël du Moulin de Serres, avec cette année des petites nouveautés : Terrine foie volailles cranberries pistaches, farine de lentilles, etc. Entièrement confectionnées par nos soins à partir des petites douceurs de nos producteurs, pensez à les réserver ! La corbeille de Noël : Pâté de sanglier 180 g - Miel [...]
Serres, juillet 2016 Cher ami gourmet, Le temps presse, un hiver de passé et voici déjà le temps des fenaisons. Nous arrêtons notre activité pour quelques jours, le temps de faire le "pont" du 14 juillet. Le temps est changeant, mais l'été est bien là ! Nous pouvons vous assurer que la montagne n'est jamais aussi conviviale [...]
Cette semaine, le Tour de France fait étape en Auvergne : Arrivée au Lioran demain, et départ d' Arpajon-sur-Cère après-demain. Nous ne savons pas si les coureurs vont pouvoir goûter les spécialités locales, mais en tout cas nous, cela nous a donné envie de préparer une bonne tarte auvergnate au Cantal, agrémentée des lardons du Moulin. Si [...]
