Moulin de Serres
Le Moulin de Serres livre au domicile de ses clients une viande de qualité, fraîche, dans un conditionnement adapté à la taille de chaque foyer.
C’est bientôt Noël ! Avez-vous pensé à réserver votre volaille ?
Tous les détails de la préparation de la dinde rôtie au sirop d’érable par ici.
Les dindes du Moulin de Serres sont livrées pour les fêtes de Noël (soit les 21, 22 et 23 Décembre 2019). Comme chaque année elles sont comptées, pensez à les réserver dès aujourd’hui, contactez-nous !
Á réaliser pendant les vacances : le burger maison, spécial Halloween ! Avec nos hachés à griller : viande de bœuf hachée, sel, poivre et échalote, pour encore plus de goût 🙂 [Lire la suite…] à proposHalloween Burger
Un reste de poulet rôti ou grillé froid ? Utilisez-le pour réaliser une délicieuse salade !
Pour commencer il vous faut une base : salade verte, roquette, mâche, chicorée, feuille de chêne, blonde ou brune, vous avez l’embarras du choix.
Ensuite, vous allez ajouter une touche croquante : noix, amandes, cacahuètes, raisins, pommes, carottes, pourquoi pas fenouil ou petits pois.
Une touche crémeuse : feta, chèvre, emmental, fromage frais.
Une touche relevée : oignon, échalote, gingembre, ciboulette, basilic, citron vert, au choix.
Une touche colorée : poivrons, tomates, asperges, radis, chou rouge.
Finissez par une touche originale : graine de sésame, figues, melon, ou même des fraises !
Pour l’assaisonnement ajustez selon vos ingrédients, le choix de l’huile et du vinaigre en dépend. Si la salade contient pas mal d’aliments acides, mieux vaut lui apporter de la rondeur avec de l’huile de noix et du vinaigre de xérès.
Mais pour une salade estivale pleine de fraîcheur, le mélange huile d’olive-vinaigre de cidre est parfait !
Le saucisson à cuire du Moulin de Serres, dit « à l’ancienne », est composé de viande 100 % porc d’Auvergne (élevage situé à Ally 43).
De tradition plus auvergnate que lyonnaise, il est nature. Son poids varie entre 450 et 500 g environ.
Une recette toute simple pour un mois de janvier glacial !
Une recette que les enfants vont adorer pendant ces vacances !
Le « petit salé » tient son nom, et son goût, d’une tradition charcutière qui consiste à saler la viande de porc pour mieux la conserver. Les morceaux de porc, comme la palette et la poitrine, sont immergés dans une saumure, sorte de bouillon très salé.
Ce plat traditionnel auvergnat est aussi composé du légume le plus célèbre de la région : les lentilles vertes du Puy. Surnommée le « Caviar du pauvre », la Lentille Verte du Puy se différencie de ses consœurs par son goût fin, sa belle couleur verte, sa peau plus fine et son amande non farineuse permettant une cuisson rapide.
Avec la viande du Moulin de Serres et les lentilles du Velay, une recette délicieuse 100% Haute-Loire !
Vous pouvez ajouter des saucisses fraîches.
