Vous vous régalerez avec cette recette classique et délicieuse, on aime le mariage du bœuf et des carottes liés par leur onctueuse sauce, miam ! Le saviez-vous ? Bœuf/carottes, c’est le surnom de l’IGS (l’Inspection Générale des Services) la Police des Polices. Pourquoi ? Parce qu’ils ont la réputation de « cuisiner » longtemps les personnes interrogées par leurs […]
Recettes
Une étape, une recette : la tarte auvergnate au cantal
Cette semaine, le Tour de France fait étape en Auvergne : Arrivée au Lioran demain, et départ d’ Arpajon-sur-Cère après-demain. Nous ne savons pas si les coureurs vont pouvoir goûter les spécialités locales, mais en tout cas nous, cela nous a donné envie de préparer une bonne tarte auvergnate au Cantal, agrémentée des lardons du Moulin. Si […]
Escalopes de veau à la crème
Les escalopes de veau cuisinées à la crème et accompagnées de champignons, voila une recette classique mais indémodable et indiscutable. Vous nous en donnerez des nouvelles !
Le pâté de campagne à cuire du Moulin de Serres
Lorsque vous l’avez reçu en cadeau dans sa petite barquette en alu, vous êtes-vous posé la question : Comment faire cuire le pâté de campagne ? Il est vrai qu’on a pour habitude de consommer des terrines de campagne toutes prêtes, mais là c’est vous qui allait finaliser la préparation de votre charcuterie. L’idéal est de le préparer la […]
Ailes de poulet aux quatre-épices
Qui osera dire que les ailes de poulet c’est disgracieux !? Une nouvelle recette pour bien commencer l’année :
Du boeuf Strogonoff pour la Saint-Nicolas
Le Bœuf Stroganov ou Bœuf Strogonoff (en russe Бефстроганов) a une origine assez floue, ce n’est pas un plat traditionnel russe mais une pure création. Il apparaît pour la première fois à la fin du 19ème siècle vers 1895. Dès lors on le trouve dans de nombreux livres de cuisine du début du 20ème siècle. Cependant, […]