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Moulin de Serres

Moulin de Serres

Situé au cœur de l’Auvergne, pionnier du circuit court, Le Moulin de Serres livre à domicile de la viande fraîche et des produits du terroir depuis 1996. Retrouvez aussi ces produits de qualité dans les boutiques Auvergne-Provence du Puy de Dôme (Issoire centre ville, Beaumont, Billom et Cournon.)

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Le pâté de campagne à cuire du Moulin de Serres

vos-questions

Lorsque vous l’avez reçu en cadeau dans sa petite barquette en alu, vous êtes-vous posé la question :

Comment faire cuire le pâté de campagne ?

Il est vrai qu’on a pour habitude de consommer des terrines de campagne toutes prêtes, mais là c’est vous qui allait finaliser la préparation de votre charcuterie. L’idéal est de le préparer la veille pour le lendemain, ou le matin pour le soir.

Pour un pâté de 500g :

  • Préchauffez votre four, thermostat 180°C (th 6).
  • Nous vous conseillons de le laisser dans sa petite barquette en alu et de mettre celle-ci dans un plat allant au four (le pâté peut déborder un peu) avec un petit peu d’eau au fond, pendant une heure.
  • Une fois refroidi, mettez-le au frigo jusqu’à ce qu’il soit bien saisi.

Le pâté de campagne du Moulin de Serres est composé exclusivement de porc (foie, viande maigre et grasse) et d’assaisonnement (sel, poivre, muscade, persil et cognac).

Le plus : C’est extra frais, et comme c’est vous qui préparez ce sera forcément délicieux !

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Martine63 dit

    12 mai 2016 à 17 h 06 min

    Ce pâté de campagne est un véritable délice!

    Répondre
    • Le Moulin de Serres dit

      17 mai 2016 à 9 h 01 min

      Merci !

      Répondre
  2. FOUASSIN CHANTAL & DANIEL dit

    20 septembre 2022 à 17 h 09 min

    Nous vous remercions pour ce pâté que nous avons eu la surprise de découvrir dans notre dernière commande. Un grand merci. Délicieux, mis dans une terrine et placé dans un grand plat rempli d’eau et cuit pendant 3 h à 180°. Le lendemain, une fois refroidi je l’ai placé avec un couvercle 3 jours au frigidaire. Un vrai régal !

    Répondre
    • Le Moulin de Serres dit

      22 septembre 2022 à 8 h 51 min

      Merci beaucoup pour votre retour !

      Répondre

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Situé au cœur de l’Auvergne, pionnier du circuit court, Le Moulin de Serres livre à domicile de la viande fraîche et des produits du terroir depuis 1996.

Retrouvez aussi ces produits de qualité dans la boutique Le Moulin de Serres, 36 rue Jules Maigne à Brioude, et dans les magasins Auvergne-Provence du Puy de Dôme (Issoire centre ville, Beaumont, Billom et Cournon.)

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