Qui osera dire que les ailes de poulet c’est disgracieux !? Une nouvelle recette pour bien commencer l’année :
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Du boeuf Strogonoff pour la Saint-Nicolas
Le Bœuf Stroganov ou Bœuf Strogonoff (en russe Бефстроганов) a une origine assez floue, ce n’est pas un plat traditionnel russe mais une pure création. Il apparaît pour la première fois à la fin du 19ème siècle vers 1895. Dès lors on le trouve dans de nombreux livres de cuisine du début du 20ème siècle. Cependant, […]
La dinde est à l’honneur
Cette semaine, les américains vont se réunir en famille pour partager la traditionnelle dinde de Thankgiving. Á l’origine, Thanksgiving ou jour d’action de grâce est un jour de fête chrétienne durant lequel on remercie Dieu par des prières et des réjouissances pour les bienfaits reçus pendant l’année. Pourquoi mange-t-on de la dinde pour Thankgiving et d’où vient cette fête ? […]
6 questions à Pascal, livreur au Moulin de Serres
Nos activités au Moulin de Serres nous demandent de maîtriser une chaîne de savoir-faire, depuis l’élevage des animaux jusqu’à la livraison à votre domicile, en passant par la découpe de la viande et la préparation des commandes. Aujourd’hui nous souhaitions avec Pascal, vous parler d’un maillon important (ils le sont tous ! ) : la livraison. […]
Bien-être animal
Au Moulin de Serres, nous mettons un point d’honneur à ce que les animaux ne souffrent pas, et cela commence d’abord par l’élevage. Chez nous, pas d’élevage en batterie, ni industriel. Les animaux sont élevés de la manière la plus « humaine » possible, ne subissent ni stress ni souffrances multiples, leur comportement n’est donc pas affecté. Ensuite, le transport vers […]
Tout est bon dans le cochon (vraiment ?)
Ce n’est pas qu’un dicton : tout est bon dans le cochon, du groin jusqu’au jambon, la rate et les rognons, la queue en tire-bouchon, c’est bon ! … Mais tout ne se cuisine et ne se consomme pas de la même façon. Il y a les morceaux que l’on poêle : les côtes (filets, premières, échines), le […]