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Viande d’Auvergne et parfums exotiques

20 juin 2016|

De la viande 100 % Auvergne, livrée à votre domicile, pour un barbecue aux saveurs incomparables ? Pensez Moulin de Serres ! Comme chaque année, en plus des traditionnelles brochettes de viande de porc, agneau, bœuf, nous proposons des grillades natures, et parfumées au curry, paprika ou coriandre pour vos barbecues.   Petit descriptif de ces épices : Le [...]

Ailes de poulet aux quatre-épices

8 janvier 2016|

Qui osera dire que les ailes de poulet c'est disgracieux !? Une nouvelle recette pour bien commencer l'année :

Herbes et épices : pour quelles viandes ?

7 avril 2015|

  Il existe des centaines de variétés d'herbes et épices, elles proviennent de productions agricoles ou de cueillette dans la nature. Elles peuvent être issues de bulbes (ail, gingembre), de fleurs (safran), de feuilles (laurier), de fruits (poivre, aneth), de graines (coriandre), ou d'écorces (cannelle). Indispensables pour assaisonner et parfumer les plats, elles rehaussent les saveurs, et les transforment. [...]