Serres, Novembre 2003 « Chers amis gourmets, L’heure est à la reprise, j’espère que tout va pour le mieux pour vous. De notre côté, voila plusieurs mois que les choses se passent. Les écoliers, entendez les volailles de Noël, sont là depuis longtemps … Nos classes sont un peu particulières, l’école est systématiquement buissonnière et […]
La vie du Moulin
3 questions sur le veau
1- Pourquoi ses morceaux sont très prisés ? Définie selon l’âge de l’abattage de l’animal (6 mois maximum) la viande de veau fait généralement l’unanimité car elle est moelleuse et délicate. De plus le veau se prête volontiers à toutes les préparations culinaires des plus simples aux plus raffinées. 2- Quels sont les modes de cuisson pour le veau […]
Les oies du Moulin de Serres
Les oies et leur drôle de façon de se déplacer en troupeau … C’est un animal grégaire, c’est à dire qu’elle aime vivre en groupe et a tendance à adopter le même comportement que ses congénères. Ce comportement est hautement appréciable lorsqu’il faut les conduire à la cabane pour les rentrer le soir ! Nous tenons à préciser qu’elles […]
La livraison à domicile de viande d’Auvergne en Auvergne
D’où provient la viande du Moulin de Serres ? Exclusivement de producteurs locaux auvergnats, quelques bœufs et veaux font le déplacement des cantons limitrophes, une partie provient du bassin Brivadois, et l’essentiel du plateau d’Ally. Comment savoir si je peux être livré ? Cliquez ici et vérifiez en indiquant simplement votre code postal dans la barre […]
Bonne rentrée cher ami gourmet
Serres, septembre 1999 Cher ami gourmet, « Bien qu’encore assez jeune, j’appartiens aux derniers jours de la vieille école : celle de la blouse blanche et de la plume Sergent Major. Il est vrai que dans les campagnes nous sommes, par certains côtés, un peu en retard. Les maîtres d’école ne changeaient pas souvent non […]
Le Moulin de Serres est en vacances du 6 au 15 août 2016
C’est l’été, et le temps pour nous de prendre quelques jours de repos ! Le Moulin de Serres ferme ses portes du 6 au 15 août. Nous aurons donc le plaisir de vous retrouver à partir du Mardi 16 août 2016. Le blog fait lui aussi une petite pause, ces prochaines semaines.. Alors à très bientôt, et bel […]