Décembre 1996 – Souvenirs

Serres, le 1er décembre 1996

« Chers amis gourmets,

Au Moulin de Serres l’hiver est arrivé, nous avons eu 15 cm de neige ! Voilà plus de dix ans que cela ne s’était pas produit au mois de novembre. Les travaux d’automne (semis …) étaient terminés juste à temps dans de bonnes conditions mais il a fallu rentrer les troupeaux en catastrophe.

Maintenant, ils sont à l’abri pour toute la mauvaise saison. Seuls nos animaux de basse cour vagabondent en extérieur, et le renard, fin connaisseur, nous pose quelques problèmes … Rassurez-vous, nous saurons les résoudre et nous pourrons toujours vous régaler de poulets, pintades et autres volailles.

Si nous sommes très affairés, cela ne nous empêche pas de penser aux fêtes et aux bons moments qui se profilent. Il est des volailles qui font le plaisir du palais et la joie des convives lorsqu’elles sont bien élevées. Pour les fêtes, le Moulin de Serres vous réserve le chapon, et pour les tables plus nombreuses : l’oie.

Soyez assuré que le sourire sera de la partie.

Cher ami gourmet, merci de votre confiance.»

Lettre authentique écrite par Jean-Luc Combe le 1er décembre 1996