C’est l’été, et le temps pour nous de prendre quelques jours de repos ! Le Moulin de Serres ferme ses portes du 6 au 15 août. Nous aurons donc le plaisir de vous retrouver à partir du Mardi 16 août 2016. Le blog fait lui aussi une petite pause, ces prochaines semaines.. Alors à très bientôt, et bel […]
Blog
Histoire de campagne (1)
Serres, août 2001 Cher ami gourmet, Voila quelques jours, je prends un chemin creux au détour d’un petit village. Le problème, cher ami gourmet, est que peu de monde les emprunte aujourd’hui. Ils étaient réservés aux petits troupeaux de vaches, de chèvres et de brebis. Ceux-ci en remontant lentement prenaient le temps […]
3 questions sur la merguez
1- Quelle est son origine ? La merguez est une saucisse rouge épicée, originaire du Maghreb. Elle s’est popularisée en France lors de l’exode des pieds-noirs en 1962. 2- Comment déguster les merguez ? Au barbecue bien sûr, accompagnées de ses cousines les chipolatas. Mais les merguez peuvent aussi accompagner différents plats : le couscous, le rougail, […]
Profiter de l’Auvergne
Serres, juillet 2016 Cher ami gourmet, Le temps presse, un hiver de passé et voici déjà le temps des fenaisons. Nous arrêtons notre activité pour quelques jours, le temps de faire le « pont » du 14 juillet. Le temps est changeant, mais l’été est bien là ! Nous pouvons vous assurer que la montagne n’est jamais aussi conviviale […]
Une étape, une recette : la tarte auvergnate au cantal
Cette semaine, le Tour de France fait étape en Auvergne : Arrivée au Lioran demain, et départ d’ Arpajon-sur-Cère après-demain. Nous ne savons pas si les coureurs vont pouvoir goûter les spécialités locales, mais en tout cas nous, cela nous a donné envie de préparer une bonne tarte auvergnate au Cantal, agrémentée des lardons du Moulin. Si […]
Livraison de viande fraîche en Auvergne : L’organisation des tournées du Moulin de Serres
Nos activités au Moulin de Serres nous demandent de maîtriser toute une chaîne de savoir-faire, depuis l’élevage des animaux jusqu’à la livraison à votre domicile. Comme partout aujourd’hui, le précieux outil informatique est indispensable pour pouvoir, entre autres, organiser au mieux les tournées et la livraison. Ce sont Julien et Nicolas qui s’occupent du planning des tournées, ils s’assurent que […]