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Moulin de Serres

Moulin de Serres

Situé au cœur de l’Auvergne, pionnier du circuit court, Le Moulin de Serres livre à domicile de la viande fraîche et des produits du terroir depuis 1996. Retrouvez aussi ces produits de qualité dans les boutiques Auvergne-Provence du Puy de Dôme (Issoire centre ville, Beaumont, Billom et Cournon.)

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Rouelle de porc à l’ancienne

Rouelle de porc à l'ancienne
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  • CuisinePorc
Portions Temps de Préparation
6 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
90 minutes
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6 personnes 5 minutes
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6 personnes 5 minutes
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90 minutes
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90 minutes
Ingrédients
  • 1 Rouelle de porc
  • 12 pommes de terre moyennes
  • 10 gousses d'ail
  • 5 cl eau
  • thym
  • huile
  • sel, poivre
Portions: personnes
Recette
  1. Faites revenir 5 minutes à feu vif la rouelle dans une grande poêle avec un peu d'huile pour dorer les deux cotés.
  2. Mettez la rouelle dorée dans un grand plat allant au four : salez, poivrez, et parsemez de thym.
  3. Placez les gousses d'ail non épluchées autour de la viande. Ajoutez l'eau et laissez cuire à 180°C pendant environ 1h et demi.
  4. A mi-cuisson placez autour de la viande les pommes de terre que vous aurez coupées en quartier, puis remettez l'ensemble au four et laissez cuire.
  5. Pendant la cuisson, mouillez régulièrement la viande avec la sauce du plat ou en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.
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Retrouvez aussi ces produits de qualité dans la boutique Le Moulin de Serres, 36 rue Jules Maigne à Brioude, et dans les magasins Auvergne-Provence du Puy de Dôme (Issoire centre ville, Beaumont, Billom et Cournon.)

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