Moulin de Serres

Situé au cœur de l’Auvergne, pionnier du circuit court, Le Moulin de Serres livre à domicile de la viande fraîche et des produits du terroir depuis 1996. Retrouvez aussi ces produits de qualité dans les boutiques Auvergne-Provence du Puy de Dôme (Issoire centre ville, Beaumont, Billom et Cournon.)

Poitrine de veau roulée aux légumes

Poitrine de veau roulée aux légumes
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Portions
6 personnes
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6 personnes
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6 personnes
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Ingrédients
  • 1 kg poitrine de veau
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • margarine
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
Portions: personnes
Recette
  1. Préchauffez votre four thermostat 7 (200° environ)
  2. Faites chauffer l’huile d’olive et la margarine dans une cocotte, puis faites revenir l’oignon et la poitrine de veau sur toutes ses faces.
  3. Ajoutez un verre d’eau quand la viande est dorée.
  4. Mettez au four pendant 2h environ, ajoutez de l’eau si nécessaire, et tournez la viande régulièrement.
  5. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Les conseils du Moulin

Vous pouvez ajouter des carottes, pommes de terre, poireaux et navets à votre accompagnement.

 

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