Moulin de Serres

Situé au cœur de l’Auvergne, pionnier du circuit court, Le Moulin de Serres livre à domicile de la viande fraîche et des produits du terroir depuis 1996. Retrouvez aussi ces produits de qualité dans les boutiques Auvergne-Provence du Puy de Dôme (Issoire centre ville, Beaumont, Billom et Cournon.)

Lapin au vin blanc et petits champignons

Lapin au vin blanc et petits champignons
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
90 minutes
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Ingrédients
  • 1 lapin
  • 200 gr lardons
  • 1 bouquet garni
  • 1 l vin blanc sec
  • 2 cuillers à soupe farine
  • champignons
  • Sel
  • Poivre
Portions: personnes
Recette
  1. Faites revenir les lardons dans une cocotte, avec l’huile d’olive et les oignons puis ajoutez le lapin découpé en morceaux.
  2. Quand le lapin est bien doré, saupoudrez de farine, salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.
  3. Versez doucement le vin blanc, puis ajoutez les champignons.
  4. Laissez cuire 1h30 environ à feu doux.
Les conseils du Moulin

A la fin de la cuisson, ajouter 25 cl de crème fraîche épaisse à la sauce.

 

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