Moulin de Serres

Situé au cœur de l’Auvergne, pionnier du circuit court, Le Moulin de Serres livre à domicile de la viande fraîche et des produits du terroir depuis 1996. Retrouvez aussi ces produits de qualité dans les boutiques Auvergne-Provence du Puy de Dôme (Issoire centre ville, Beaumont, Billom et Cournon.)

Cake de lapin aux olives

Cake de lapin aux olives
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Portions Temps de Préparation
6 40 min
Temps de Cuisson
45 min
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Cake de lapin aux olives
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45 min
Ingrédients
  • 1 lapin
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 grosse carotte
  • 1 branche d’estragon frais
  • 3 oeufs
  • 120 gr olives vertes dénoyautées
  • 1 petit verre cognac
  • Sel
  • Poivre
Portions:
Recette
  1. Faites cuire le lapin dans une cocotte avec oignon, ail, carotte, estragon, cognac, sel et poivre, pendant 20 min.
  2. Détachez la chair du lapin et mixez-la avec l’oignon cuit, ail et carotte.
  3. Ajoutez les œufs et les olives entières, mélangez.
  4. Versez dans un moule à cake et faites cuire au four pendant 45 min, th7.
Les conseils du Moulin

Servir bien frais. Vous pouvez accompagner votre cake d’une salade, et de mayonnaise.

 

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