Le Moulin de Serres des produits issus de l’agriculture dite « de montagne ». La zone de montagne est déterminée par l’altitude et le dénivelé. 80% de sa surface est en herbe, l’eau et l’environnement sont préservées dans ces zones. (Seulement 8% de la production française est issue de l’agriculture de montagne)
Le Moulin de Serres en boutique !
Vous pouvez trouver tous nos produits directement en boutique : à BRIOUDE (36 rue Jules Maigne) Dans les magasins Auvergne Provence : ISSOIRE centre ville (Place du Postillon) ISSOIRE zone commerciale (Rue Nelson Mandela) Rayon Boucherie et Charcuterie BILLOM (Av. de la République) BEAUMONT (269 route d’Aubière) Vous pourrez en profiter pour faire aussi le plein […]
Plutôt curry ou paprika ?
Toute notre charcuterie fraîche est réalisée par nos soins sans colorants ni conservateurs dans notre atelier à Brioude. Les cochons sont élevés sur paille à Ally, dans la ferme de Marc et William.
Le fromage de chèvre, un produit de saison
Savez-vous que le fromage de chèvre est un produit de saison ? Il faut en profiter, ce sont les derniers !! Le fromage de chèvre est un aliment vivant qui ne peut être produit que lors de la période de lactation d’une jeune mère, c’est-à-dire après la naissance d’un petit.Les chevreaux naissent en hiver et […]
Janvier, ou la tue-cochon
[Archives] Chers amis gourmets, « Voilà seulement quelques années en arrière, le seul moyen de conserver la viande était le sel ou le séchage. Toute l’année se déroulait autour de ces conserves. Ainsi, sans la solidarité, le paysan de notre contrée ne pouvait consommer de viande fraîche qu’une fois par an. Lorsque l’une des fermes […]
Émincé de bœuf à la moutarde
Portions : 4 personnesTemps de cuisson : 10 min Préparation Faites revenir 1kg d’émincé de bœuf à la moutarde dans une grande poêle à feu doux, une dizaine de minute. Servez accompagné d’une ratatouille. Une recette rapide et savoureuse pour prolonger l’été !