Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 500 g farce à tomates
• 20 cl vin blanc
• 1 échalote
• 3 oeufs
• 100 g crème fraiche
•  des herbes fraîches

Recette

1. Épluchez et hachez les échalotes, mélangez à la viande, et aux herbes fraîches. Versez le vin blanc. (Vous pouvez réserver la préparation au frais quelques heures).
2. Préchauffez le four TH 6 (180°C).
3. Déroulez les pâtes et tapissez une pâte dans le fond d’un moule à tarte.
4. Déposez la préparation égouttée sur la pâte et recouvrez de la seconde pâte. Soudez les pâtes entre elles, et faites un trou au centre de la tourte.
5. Enfournez 30 min. Dans un bol, battez la crème avec les œufs, salez et poivrez. Versez tout doucement cette préparation dans le trou au centre de la tourte. Replacez au four pendant 30 min et dégustez bien chaud.