La maturation de la viande bovine est une étape obligatoire pour garantir sa tendreté et sa saveur. Cette période de maturation, qui permet l’attendrissement progressif de la viande, se déroule en chambre froide pendant plusieurs semaines. Les conditions sanitaires de maturation sont très encadrées. Celle-ci ne peut être effectuée dans le frigo du consommateur. Un peu de science : […]
Moulin de Serres
Le Moulin de Serres livre au domicile de ses clients une viande de qualité, fraîche, dans un conditionnement adapté à la taille de chaque foyer.