Ingrédients
- 4 escalopes de veau
- 1 oeuf
- 3 CàS parmesan rapé
- 4 CàS chapelure
- 1 citron
- 40 g beurre
- 50 g farine
- 2 CàS huile de tournesol
- sel, poivre
Portions: personnes
Recette
- Aplatissez les escalopes entre deux feuilles de film, farinez-les légèrement.
- Dans une assiette creuse, battez l’œuf avec une cuillère à soupe d'huile. Salez et poivrez.
- Dans une autre assiette, mélangez le parmesan et la chapelure.
- Passez successivement les escalopes sur les deux faces, dans l’œuf battu, puis dans le mélange parmesan / chapelure.
- Chauffez le beurre et une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, et faites cuire les escalopes 5 minutes sur chaque face.
Les conseils du Moulin
Accompagnez de quartiers de citron.
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