Noël 2020

Á partir du 15 décembre, sur l’ensemble du territoire, le couvre-feu remplacera le confinement, excepté les soirs des 24 et 31 décembre. 

Le gouvernement a autorisé les familles à se retrouver pour les fêtes de Noël et du Nouvel an, mais compte tout de même limiter le nombre de personnes à table. Rappelons que les mois précédents, les rassemblements privés étaient limités à 10 puis à 6 personnes.  L’OMS recommande également de passer des fêtes en petit comité. 

Cette année au Moulin de Serres, nous continuons de nous adapter en proposant tout d’abord des demies volailles pour les fêtes, ensuite de passer commande dès ce 1er décembre afin d’être livré très prochainement d’une volaille moins grosse.

Quelle volaille choisir pour Noël ?

Pour la volaille, c’est suivant votre goût. La dinde est délicieuse farcie et se dessèche ainsi moins à la cuisson.

Le chapon est plus gras que la dinde, mais son goût est fondant, très fin.

La canette (jeune canard femelle) a une viande de qualité, fine et goûteuse, les nôtres pèsent environ entre 1,5 kg et 3,5 kg pour les plus grosses.

L’oie est la plus grasse des volailles de Noël, elle est délicieuse rôtie.

La pintade et le poulet sont consommés tout au long de l’année, volailles plus classiques on peut néanmoins les préparer de manière festive, elles s’adaptent à toutes les recettes.

• Pour 4 personnes comptez une volaille de 1.8 kg à 2 kg, pour 8 vous pouvez compter jusqu’à 4 kg.
• Les volailles peuvent être congelées sans problèmes. Elles sont livrées avec un maximum de fraîcheur.
• Pour la décongélation, il existe plusieurs méthodes, mais la meilleure et la plus sûre est de placer sa volaille (toujours dans son emballage d’origine), en bas de son frigo. Suivant la taille, il faudra compter 12 ou 24 heures (environ 10 heures par kg).
• La cuisson doit être lente et douce pour que la chair reste tendre et fondante. Préchauffez votre four, et comptez environ 30 minutes de cuisson pour 500 g de volaille, et davantage pour la canette et l’oie (40 minutes pour 500 g). Mettez votre four en position “chaleur tournante”, à 200°C.

Comme chaque année elles sont comptées, pensez à les réserver dès aujourd’hui, contactez-nous !

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Á bientôt !