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Poulet catalane

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson45 min
Temps total1 h
Cuisine: Volailles
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 Poulet (ou 2 à 4 cuisses)
  • 1 Poivron rouge (ou vert selon votre goût)
  • 1 Boîte de tomates pelées
  • 1 Petit piment (frais, sinon du piment en poudre)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 Brin de thym, du laurier et romarin
  • 4 CàS Huile d’olive
  • Riz jaune pour accompagner
  • Du persil et un citron pour décorer
  • sel, poivre

Instructions

  • Découpez le poulet en morceaux. Salez-le et poivrez-le généreusement.
  • Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans la longueur, ôtez le pédoncule et les graines. Détaillez-les en lanières.
  • Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez les morceaux de poulet à revenir, et dorez à feu vif.
  • Retirez les morceaux de poulet et remplacez-les par les oignons pelés et émincés. Faites-les revenir à feu moyen avant d'ajouter les lanières de poivrons et l'ail écrasé. Laissez cuire pendant quelques minutes, en remuant, et remettez les morceaux de poulet.
  • Versez le jus des tomates en boîte dans la cocotte puis ajoutez les tomates grossièrement hachées. Salez, poivrez et aromatisez avec le thym, le laurier, le romarin, et le piment. Couvrez la cocotte et laissez cuire de 35 à 40 min.
  • Servez bien chaud, accompagnez de riz jaune, d’un brin de persil et du citron pour la déco.