Taillez vos légumes avec style

1 avril 2015|

Le taillage des légumes ne se résume pas à une jolie présentation, il correspond aussi à des recettes précises, influence la cuisson et le goût du plat. Il existe de nombreuses façons de couper ses légumes: en julienne, mirepoix, brunoise ... Tous ces jolis noms correspondent à une technique précise. Voici un petit récapitulatif des tailles de légumes les plus [...]