recette auvergnate

/"%s"recette auvergnate
­

Petit salé aux lentilles

15 octobre 2018|

Le « petit salé » tient son nom, et son goût, d’une tradition charcutière qui consiste à saler la viande de porc pour mieux la conserver. Les morceaux de porc, comme la palette et la poitrine, sont immergés dans une saumure, sorte de bouillon très salé. Ce plat traditionnel auvergnat est aussi composé du légume le plus célèbre de la [...]

Une étape, une recette : la tarte auvergnate au cantal

5 juillet 2016|

Cette semaine, le Tour de France fait étape en Auvergne : Arrivée au Lioran demain, et départ d' Arpajon-sur-Cère après-demain. Nous ne savons pas si les coureurs vont pouvoir goûter les spécialités locales, mais en tout cas nous, cela nous a donné envie de préparer une bonne tarte auvergnate au Cantal, agrémentée des lardons du Moulin. Si [...]