charcuterie fraîche

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3 questions sur le saucisson à cuire

4 octobre 2018|

  1- C’est quoi exactement un saucisson à cuire ? Le saucisson à cuire est une pièce de charcuterie fraîche. Nature, pistaché ou encore truffé, il s'agit d'une très grosse saucisse fabriquée à partir des meilleurs morceaux d’épaule de porc. Le saucisson à cuire est plus une spécialité lyonnaise qu'auvergnate.   2- Comment ça se déguste [...]

Le pâté de campagne à cuire du Moulin de Serres

31 mars 2016|

  Lorsque vous l'avez reçu en cadeau dans sa petite barquette en alu, vous êtes-vous posé la question : Comment faire cuire le pâté de campagne ? Il est vrai qu'on a pour habitude de consommer des terrines de campagne toutes prêtes, mais là c'est vous qui allait finaliser la préparation de votre charcuterie. L'idéal est de le préparer [...]