Barbecue

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Colis barbecue 100 % viande d’Auvergne pour les vacances

18 juillet 2019|

Vous avez pensé à tout pour vos vacances ? Crème solaire OK, lunettes de soleil OK, parasol et bouée OK, colis barbecue du Moulin de Serres ? Pas de panique, vous pouvez en commander durant tout l'été ! Les colis barbecue contiennent à peu près tout ce qu’il vous faut pour vous régaler, et varier [...]

Assaisonnements aux épices pour la viande au barbecue

19 juin 2019|

Toutes sortes d'assaisonnements associant épices, aromates et divers ingrédients, permettent de faire ressortir les saveurs de la viande cuite au barbecue. Vos épices doivent être conservées dans des récipients bien hermétiques à l'abri de la lumière. Les brochettes peuvent être parfumés 15 minutes avant cuisson. Pour les tranches de viande minces sans os, comme les blancs [...]

Ailes de poulet marinées

4 juillet 2017|

Poulet en crapaudine, au barbecue

20 juin 2017|

En « crapaudine » signifie une façon d’apprêter une petite volaille comme une caille ou un pigeon, mais qui peut être aussi appliquée au poulet et au canard. La volaille est fendue par le dos et aplatie d’une manière qui la fait ressembler à un crapaud, on peut la consommer panée ou grillée au barbecue. Conseils de [...]

Lapin à la moutarde au barbecue

13 juin 2017|

Viande d’Auvergne et barbecue

23 mai 2017|

Avec le beau weekend de l'Ascension qui s'annonce, il serait dommage de ne pas sortir ses grilles de barbecue et autre planchas ! Comme chaque année à cette époque, on retrouve à la page barbecue du catalogue du Moulin de Serres les traditionnelles brochettes de viande de porc, agneau, bœuf (à partir de 12.26€/kg), des brochettes d’abats à [...]

Tour du monde du barbecue : Amériques

21 juillet 2016|

Notre tour du monde culinaire commencé il y a deux mois, s'achève aujourd'hui "aux Amériques". Le barbecue a gagné ses ses lettres de noblesse dans le sud des Etats-Unis (plus particulièrement dans la région Bible Belt). Là-bas, on aime tout au barbecue : Hamburgers, travers de porc,   brochettes, saumon mariné, dinde rôtie, steak, poulet, et bien sûr la [...]

La cuisine du campeur

8 juillet 2016|

La cuisine du campeur, c'est préparer à manger soit sur la petite gazinière de la caravane, du camping-car, ou du bateau, soit sur un réchaud en randonnée, ou directement sur le feu de camp. Cela signifie donc qu'il faut quelque chose à cuisson rapide pour économiser le gaz, simple, ne nécessitant pas des tonnes d'ingrédients, et qui se préparent [...]

Tour du monde du barbecue : Océanie

30 juin 2016|

Après l'Europe, l'Afrique et l'Asie, la découverte des barbecues du monde se poursuit en Océanie. Avez-vous déjà entendu parler du Lovo ? Ce plat traditionnel des îles Fidji, à base de légumes, racines, fécules et diverses viandes a un mode de cuisson bien particulier : on allume un brasier dans un trou creusé dans la terre que l'on recouvre [...]

Viande d’Auvergne et parfums exotiques

20 juin 2016|

De la viande 100 % Auvergne, livrée à votre domicile, pour un barbecue aux saveurs incomparables ? Pensez Moulin de Serres ! Comme chaque année, en plus des traditionnelles brochettes de viande de porc, agneau, bœuf, nous proposons des grillades natures, et parfumées au curry, paprika ou coriandre pour vos barbecues.   Petit descriptif de ces épices : Le [...]