Assaisonnez la viande en la frottant avec un mélange de sel, poivre, herbes de Provence, et 2 cuillerées de l’ail écrasé, puis disposez-la dans un plat au four.
Enfournez et laissez dorer la viande en la retournant, laissez cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans une petite casserole. Ajoutez le reste d’ail et la ciboulette. Portez à ébullition 1 à 2 minutes.
Nappez de la sauce votre viande à la sortie du four et dégustez sans attendre.