La vie du Moulin

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C’est quoi être locavore ?

15 septembre 2015|

Un locavore est une personne consommant de la nourriture produite dans un rayon de 250 km maximum autour de son domicile. Le mouvement locavore encourage tout le monde à consommer des produits frais et de saison. Le terme locavore est apparu en 2005 à San Francisco. C'est Jessica Prentice, cuisinière et écrivain américaine, qui l'utilise pour la [...]

Le Moulin de Serres part en vacances !

7 août 2015|

  C’est l’été, et avec lui vient le temps des congés ! Le Moulin de Serres ferme ses portes du 8 au 16 août. Nous aurons donc le plaisir de vous retrouver à partir du lundi 17 août 2015. Le blog prend, quant à lui, une petite pause jusqu'à la fin du mois. La bonne nouvelle [...]

Vacances à Serres

4 août 2015|

Serres, le 4 août 2015 C'est les vacances ! Je suis ravi d'aller soigner les volailles avec mon papa. Chaque matin nous partons de bonne heure et de bonne humeur. On enfile les bottes, prend la brouette, le seau, la clé de nos cabanes et c'est parti pour un tour complet de l’élevage. En ce moment [...]

Les grillades et barbecue du Moulin

10 juillet 2015|

Des viandes d'exception pour un barbecue aux saveurs incomparables ? Pensez Moulin de Serres ! Cette année nous vous proposons en plus de nos traditionnelles brochettes de viande de porc, agneau, bœuf (à partir de 12.26€/kg), des brochettes d'abats à partir de 7.31€/kg : - abats d'agneau (foie, cœur, rognon) - abats de bœuf (foie, cœur, rognon) [...]

De la fourchette à la fourche

9 juin 2015|

Vous avez prévu de cuisiner un poulet du Moulin de Serres aujourd'hui ? Mais connaissez-vous le chemin qu'il a parcouru jusqu'à votre assiette ? Très tôt ce matin, votre livreur, Pascal, Michel, Sylvain, Yoan ou Franck, a chargé votre commande dans son camion frigorifique. Celle-ci était stockée dans la chambre froide d'expédition avec les autres commandes de la tournée. Celles-ci sont [...]

Passage à l’heure d’été

26 mars 2015|

Ce weekend on passe à l'heure d'été, et les français ne sont, pour la plupart, pas favorables au changement d'heure; pourtant ça fait 40 ans que ça dure. Et chaque année, on râle en se promenant une semaine (au moins) en baillant avec les petits yeux. Un peu d’histoire: Tout a commencé il y a encore [...]

L’emballage sous-vide

13 janvier 2015|

Depuis début 2013, nous sommes passés au conditionnement sous-vide. Celui-ci n'a pas de conséquence sur le goût et la qualité de la viande, mais peut modifier temporairement son aspect visuel et son odeur. Avant toute préparation, il est important de sortir le produit un petit peu à l'avance afin de le ré-oxygéner. C'est à l'air libre [...]

Ce weekend, sur les hauteurs de Serres (1075 m)

9 décembre 2014|

    La neige s'est invitée, et installée entre deux couches de glace !  

Bienvenue

13 novembre 2014|

L'histoire a commencé en 1996 sur le plateau d'Ally en Haute-Loire, par une petite glacière ... et une bonne idée. Aujourd'hui, nous sommes heureux de partager avec vous la vie du Moulin de Serres à travers ce blog.