La vie du Moulin

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Joyeuses fêtes de fin d’année !

22 décembre 2016|

Toute l’équipe du Moulin de Serres vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d’année. Famille, partage, joie, gourmandise, que tous les ingrédients d'un Noël réussi soient au rendez-vous. Nous vous rappelons que le Moulin de Serres sera fermé du 24 décembre 2016 au 1er janvier 2017. Á l’année prochaine !

Sur les routes d’Auvergne : les livraisons de Noël du Moulin de Serres

16 décembre 2016|

xxxxx Vous êtes nombreux à nous poser la question : quand auront lieu les livraisons de Noël ? Comme l'année dernière, elles se dérouleront par beau temps, sur 3 jours : les 21, 22 et 23 décembre 2016, pour que vos produits aient un maximum de fraîcheur.   Avant cela, vous serez contactés dans les jours qui viennent [...]

Décembre 1996 – Souvenirs

8 décembre 2016|

Serres, le 1er décembre 1996   « Chers amis gourmets,   Au Moulin de Serres l'hiver est arrivé, nous avons eu 15 cm de neige ! Voilà plus de dix ans que cela ne s'était pas produit au mois de novembre. Les travaux d'automne (semis ...) étaient terminés juste à temps dans de bonnes conditions mais [...]

Astuces pour cuisiner votre dinde de Noël

21 novembre 2016|

Dindes du Moulin de Serres – Octobre 2016 – Après avoir mis l'oie à l'honneur il y a quelques jours, nous vous parlons cette semaine de la dinde qui reste une valeur sûre pour le repas de Noël ! Nous avons remis à jour les astuces réunies pour vous l'année dernière, et ajouté quelques [...]

Programme de la rentrée pour les volailles de la basse-cour

3 novembre 2016|

Serres, Novembre 2003   « Chers amis gourmets,   L'heure est à la reprise, j'espère que tout va pour le mieux pour vous. De notre côté, voila plusieurs mois que les choses se passent. Les écoliers, entendez les volailles de Noël, sont là depuis longtemps ... Nos classes sont un peu particulières, l'école est systématiquement buissonnière et [...]

3 questions sur le veau

18 octobre 2016|

1- Pourquoi ses morceaux sont très prisés ? Définie selon l'âge de l’abattage de l'animal (6 mois maximum) la viande de veau fait généralement l'unanimité car elle est moelleuse et délicate. De plus le veau se prête volontiers à toutes les préparations culinaires des plus simples aux plus raffinées.   2- Quels sont les modes de cuisson pour le veau [...]

Histoire de campagne (2)

10 octobre 2016|

Serres, Octobre 2001   Cher ami gourmet,   « Vous savez certainement que le patois est toujours parlé par chez nous. On l'oublie de plus en plus, tout va tellement vite. Et puis, je vous laisse imaginer l'un des personnages de nos campagnes qui viendrait à parler patois sur internet ! Ces mots-là, un clavier, une [...]

Les oies du Moulin de Serres

3 octobre 2016|

Les oies et leur drôle de façon de se déplacer en troupeau ... C'est un animal grégaire, c'est à dire qu'elle aime vivre en groupe et a tendance à adopter le même comportement que ses congénères. Ce comportement est hautement appréciable lorsqu'il faut les conduire à la cabane pour les rentrer le soir ! Nous tenons à préciser qu'elles [...]

La livraison à domicile de viande d’Auvergne en Auvergne

20 septembre 2016|

  D'où provient la viande du Moulin de Serres ? Exclusivement de producteurs locaux auvergnats, quelques bœufs et veaux font le déplacement des cantons limitrophes, une partie provient du bassin Brivadois, et l'essentiel du plateau d'Ally.   Comment savoir si je peux être livré ? Cliquez ici et vérifiez en indiquant simplement votre code postal dans [...]

Bonne rentrée cher ami gourmet

30 août 2016|

  Serres, septembre 1999   Cher ami gourmet,   « Bien qu'encore assez jeune, j'appartiens aux derniers jours de la vieille école : celle de la blouse blanche et de la plume Sergent Major. Il est vrai que dans les campagnes nous sommes, par certains côtés, un peu en retard. Les maîtres d'école ne changeaient pas souvent non [...]