La vie du Moulin

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Le Moulin de Serres est en vacances

11 août 2017|

  L'heure est arrivée, le Moulin de Serres part en vacances une semaine : du 13 au 20 août 2017. (Le secrétariat sera fermé dès vendredi 11 août après-midi) Nous aurons donc le plaisir de vous retrouver à partir du lundi 21 août 2017. Á très bientôt, et bel été à tous !

Colis de viande d’Auvergne pour les vacances

7 juillet 2017|

Vous avez pensé à tout pour vos vacances ? Crème solaire OK, lunettes de soleil OK, parasol et bouée OK, colis barbecue du Moulin de Serres ? Pas de panique, vous pouvez en commander durant tout l'été ! Les colis barbecue contiennent à peu près tout ce qu’il vous faut pour vous régaler et varier les [...]

L’hiver : la saison du cochon

24 janvier 2017|

Serres, janvier 1997   « Cher ami gourmet, Voila seulement quelques années en arrière le seul moyen de conserver la viande était le sel ou le séchage. Toute l'année se déroulait autour de ces conserves. Ainsi, sans la solidarité, le paysan de notre contrée ne pouvait consommer de viande fraîche qu'une fois par an. Lorsque l'une [...]

3 questions sur le saloir

19 janvier 2017|

1- Qu'entend-t-on par saloir ? Á la base, le saloir est un grand récipient de bois ou de grès destiné à recevoir les salaisons. On entend par salaison ou salage la conservation de la nourriture avec du sel. Ce système de conservation des aliments est très ancien, on l’utilisait déjà à l’Antiquité. 2- Pourquoi le sel conserve les aliments [...]

Meilleurs vœux de toute l’équipe du Moulin de Serres

3 janvier 2017|

  « Cher ami gourmet,   il est des traditions qu'il faut savoir préserver et faire vivre. Celle des vœux en est une ! Á vous fins gourmets : Que votre santé soit bonne ! Qu'elle vous permette d'user au mieux des bons plaisirs de cette Terre, surtout des plaisirs de la table. Qu'aucun d'entre [...]

Joyeuses fêtes de fin d’année !

22 décembre 2016|

Toute l’équipe du Moulin de Serres vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d’année. Famille, partage, joie, gourmandise, que tous les ingrédients d'un Noël réussi soient au rendez-vous. Nous vous rappelons que le Moulin de Serres sera fermé du 24 décembre 2016 au 1er janvier 2017. Á l’année prochaine !

Sur les routes d’Auvergne : les livraisons de Noël du Moulin de Serres

16 décembre 2016|

xxxxx Vous êtes nombreux à nous poser la question : quand auront lieu les livraisons de Noël ? Comme l'année dernière, elles se dérouleront par beau temps, sur 3 jours : les 21, 22 et 23 décembre 2016, pour que vos produits aient un maximum de fraîcheur.   Avant cela, vous serez contactés dans les jours qui viennent [...]

Décembre 1996 – Souvenirs

8 décembre 2016|

Serres, le 1er décembre 1996   « Chers amis gourmets,   Au Moulin de Serres l'hiver est arrivé, nous avons eu 15 cm de neige ! Voilà plus de dix ans que cela ne s'était pas produit au mois de novembre. Les travaux d'automne (semis ...) étaient terminés juste à temps dans de bonnes conditions mais [...]

Astuces pour cuisiner votre dinde de Noël

21 novembre 2016|

Dindes du Moulin de Serres – Octobre 2016 – Après avoir mis l'oie à l'honneur il y a quelques jours, nous vous parlons cette semaine de la dinde qui reste une valeur sûre pour le repas de Noël ! Nous avons remis à jour les astuces réunies pour vous l'année dernière, et ajouté quelques [...]

Programme de la rentrée pour les volailles de la basse-cour

3 novembre 2016|

Serres, Novembre 2003   « Chers amis gourmets,   L'heure est à la reprise, j'espère que tout va pour le mieux pour vous. De notre côté, voila plusieurs mois que les choses se passent. Les écoliers, entendez les volailles de Noël, sont là depuis longtemps ... Nos classes sont un peu particulières, l'école est systématiquement buissonnière et [...]